Qu'est-ce que vin cuit ?

Le vin cuit est un vin cuit à feu doux pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il s'épaississe et devienne presque sirupeux. Il est principalement utilisé pour la cuisson et la pâtisserie en raison de son goût sucré et de sa teneur élevée en sucre.

Le vin cuit est traditionnellement fabriqué à partir de raisins rouges ou blancs, mais il peut également être fait à partir d'autres fruits comme les pommes ou les poires. La production de vin cuit remonte à l'Antiquité et était autrefois considérée comme un remède médicinal.

Le vin cuit est utilisé dans de nombreux plats, notamment les desserts, les confitures, les sauces pour viande, les marinades, les vinaigrettes et même les cocktails. Il est également utilisé comme substitut du miel ou du sirop d'érable dans les recettes végétariennes et véganes.

Le vin cuit est souvent associé à des plats traditionnels de Noël et de Pâques en Europe, en particulier en Alsace en France et en Allemagne.